Knäck och kola – baka ditt eget julgodis i år

Lingonmarmelad med kanel och rosmarin

Foto: Karolina Olson Haglund

Istället för att skära marmeladen i kuber som vänds i socker kan den serveras som munsbitar på en ostbricka tillsammans med chèvre, ädel- eller färskost.

Ca 30 bitar

  • 8 gelatinblad
  • 225 g frysta lingon
  • 1/2 dl vatten
  • 2 kvistar färsk rosmarin eller 1 msk torkad
  • 2 kanelstänger
  • 4 1/2 dl strösocker
  • 3 msk flytande pektin (fruktpektin)
  • 1 1/2 tsk citronsyra
  • Strösocker till dekoration

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Koka upp lingonen med vatten, rosmarin och kanel, sjud 5 minuter. Tillsätt socker och koka upp igen några minuter, så att sockret smälter. Sila bort rosmarin och kanelstänger.

3. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet, rör ner dem i lingonsåsen tillsammans med pektin och citronsyra.

4. Klä en avlång brödform med plastfilm och häll i smeten. Låt stelna i kylskåp över natten. Skär marmeladen i små kuber och vänd dem i strösocker före servering.

Läs artikeln här!

Läs artikeln här!

Leave a reply

error: Content is protected !!